特别兴趣课程

南澳州政府中学为学生提供多种不同的兴趣课程，包括：音乐、体育、数学、自然科学、旅游业、农业、多媒体及资讯科技。

个别特殊课程

• 音乐：

音乐课程计划强调基础理论语表演技巧并重，并且为有志者提供进入音乐学院的途径。

• 体育：

南澳州政府中学提供体育精英教育课程计划，该计划跟南澳大学及相关的体育组织有联系。喜欢体育运动的学生，将有机会在完成中学课程之余，积极参与喜爱的运动项目。学校提供的专门性运动训练所包含的体育项目包括排球、网球、板球、风帆、无板篮球、曲棍球及足球。

• 数学与自然科学特别兴趣课程计划：

这个专门设立的课程主要是为对数学和自然科学有天分、兴趣及热诚的学生得以发挥其特长。这个课程为10、11、12年班的学生设置。学习计划的制定和监管，是通过学生与导师之间的沟通。学生在学习过程中可以使用最先进的资讯及通讯科技，并有机会与大学讲师与研究院、科学家及工商界的科技人员接触。

• 国际学士学位（IB）：

这是一个获推崇的两年制文品课程计划，是SACE之外，另一个具有挑战性的选择。成功完成这个课程的学生可具有资格入读全球各主要大学。其中包括美国、英国、欧洲、亚洲、和澳洲。

• 天才学生课程计划：

为具备高智慧级潜质的学生而设，包括数学、语言学及音乐。